Alimentation
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Sommaire |
Boisson
Irish Coffee
- Utiliser un verre à Irish adéquat qui supporte le flambage
- Préparer un café corsé
- Utiliser de la crème fraiche avec au moins 25 % de matière grasse (plus elle est grasse plus elle flotte - voilà le secret) (surtout pas de chantilly en bombe !!!!)
- La crème doit avoir été stockée au frigo, bien froide (évidemment)
- Verser la crème dans un récipient et ajouter un peu de sucre en poudre dans la crème ....
- Battre légèrement la crème au mixer jusqu'à l'obtention d'une mousse dense ... pas de la chantilly!
- Dans le verre à Irsih, ajouter une cuillère à soupe de sucre de canne (c'est important).
- Utiliser du Whisky Irlandais (ex. Jameson, tullammore dew, ....), le faire chauffer dans un poêlon jusqu'au moment où il commence à frémir
- Verser le Whisky dans le verre
- Flamber le Whisky : Il suffit de plonger une cuillère à soupe dans le verre puis de l'allumer, et de la replonger dans le verre. Et ainsi de suite, vers le verre suivant.
- Utiliser la cuillère à soupe pour remuer et mélanger d'alcool au sucre pendant qu'il flambe
- Attendre au moins 10 secondes (l'alcool s'évapore et le gout du flambage s'affirme)
- Verser le café
- Utiliser la cuillère à soupe en la présentant de dos de telle manière qu'on puisse verser indirectement la crème sur la cuillère et pas directement dans le café. En pratique, si la crème est dense, on peut l'ajouter en surface à la cuillère et continuer en la versant sur le dos de la cuillère.
- C'est fait la crème flotte, elle doit avoir la densité d'une mousse de bière anglaise !!!!
- On peut distinguer les couches (sucre - Whisky + café - crème)
- Il est sympathique d'ajouter des copeaux de chocolat sur la surface de la crème.
- Boire sans mélanger !
A la vôtre !!!!
Note: pour obtenir 3 couches distinctes, il suffit d"ajouter le sucre directement au whisky lorsqu'on le chauffe dans le poelon. Plus on met de sucre, plus il est dense et plus il est lourd ... Cependant, ça ne correspond plus à la vraie recette.
(merci à JiPi pour cette recette
)
Épices
curcumine
- tue le cancer (oesophage) à la racine après 24h
Repas
Chaud
Tourte au fromage de chèvre et aux tomates-cerises
Froid
(dsl mon coeur je ne sais plus les codes pour la mise en page, on retravaillera ca le week end ? Bisous partout, je t'aime)
ingrédients :
- Farine (blanc ou autre, ou mélange de plusieurs farines différentes, tout est possible)
- Levure en cube (1/8 du cube)
- Un petit peu de sucre (une ou deux pincées)
- Un peu de sel
(Le tout a l'œil bien sur
)
Recette :
- Mettre la levure dans un petit récipient
- La mélanger au sucre (ensemble, le mélange deviendra liquide)
- Mettre la farine dans un récipient
- Faire une "piscine" au centre du récipient avec la farine
- Faire 4 petits trous autour de la fontaine, et y incorporer le sel (le but est que le sel ne rentre pas en contact avec la levure, sinon la pâte ne montera pas ==> foutu)
- Refermer les trous avec le sel
- Mettre la levure (devenue liquide avec le sucre) dans la piscine
- Mélanger progressivement la farine avec la levure avec les MAINS. Prendre la farine petit à petit, inutile de se presser.
- Progressivement, la pâte va s'épaissir. Vous pouvez alors la pétrir sur la table. Rajouter un peu de farine si la pâte est collante.
- Quand la pâte est terminée (non collante, compacte et suffisamment pétrie), la diviser en plusieurs morceaux et en faire des boules.
- Laisser reposer entre une et deux heures (permet à la pâte de prendre plus de volume lors de la cuisson) avant la cuisson au four (200c).
Vous obtiendrez de jolies miches de pains délicieuses.
Dessert
Paul Gaelens (KNOKKE)
Bombe au chocolat 2x 1 personne
Franchement, c'est trop bon ^^, je vous le conseil! Achetté au Delhaize de Haccourt ...
Bombe au café 2x 1 p ersonne
Ca ne vaut pas la bombe au chocolat !!! De plus, le café est un peu gélatineux :s, très moyen donc.
